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Au moyen-âge, les comtes du Perche partent aux croisades en Espagne et à Jérusalem. Ils ramènent des coursiers arabes qu’ils croisent avec leurs propres montures, de solides chevaux du pays. Le cheval percheron est né et deviendra l’une des plus vieilles races de trait française.
C’est au XIXe siècle que la race atteint son apogée. C’est le cheval de poste le plus populaire. Lors des conquêtes du Far West, très vite, les américains s’intéressent aux qualités et à la puissance du percheron, le seul capable de tirer de lourdes charges.
Menacé par la mécanisation agricole, au bord de la disparition, il n'est plus rare maintenant d'en croiser au détour d'une route. Le percheron retrouve ses lettres de noblesse pour des usages ludiques et touristiques (visites, musées, expositions, manifestations, randonnées) et même économiques (débardage). Tous les ans, il est la vedette d’une grande fête populaire médiévale : Percheval à Nogent-le-Rotrou (week-end de l'ascension).