Les Mentchikoffs

Les Mentchikoffs ont été créés par Daumesnil, garçon pâtissier, en 1893 à l'occasion de l'alliance franco-russe. Tout était prétexte à créer des produits témoignant de l’entente entre les deux peuples. Si ces bonbons ont un nom aussi peu beauceron, ils font cependant pleinement partie de la gastronomie locale et tirent leur nom de Alexandre Mentchikov, compagnon du Tsar Pierre Ier.

Cette friandise est constituée d’un délicieux noyau de chocolat praliné enrobé d’une fine enveloppe de sucre ou plus exactement de meringue suisse.  Les Mentchikoffs sont roulés à la main (il ne faut pas moins de sept manipulations pour réaliser dans un premier temps la pâte de chocolat), puis emballés de sachets ou de jolies boîtes qui conservent la gravure originale de la cathédrale de Chartres.